Dante Vine ApS Dante Vine ApS
Shekar - Passito del Vulture IGT 2012

Shekar - Passito del Vulture IGT 2012

139 DKK

Skekar er en dessertvin lavet af tørret Aglianico del Vulture druer. Druerne til Shekar bliver høstet sent i oktober. De tørrede druer bliver presset og kommer 5 mdr. i franske egetræsfade med en tilpasset ristning, hvorefter aftapningen i flasker finder sted for den endelige fermentering.

Det er en karakterfuld vin med en dyb rubinrød farve og høj densitet. Der er delikate noter af krydderier og kakao. Den er samtidigt blød med en god harmoni af syre og tannin. Den har en dejlig sød eftersmag og går godt med småkager, tørre desserter, cremer. Så kan den også nydes som en meditativ vin.

Alkoholprocent 13,5 - 15%

Serveringstemperatur 18 ° C

Aldringspotentiale, hvis den gemmes godt, kan den aldres i årtier.

Flaske indhold 500 ml

- - - -

Familien Mastrodomenico producerer vin på udelukkende Aglianico del Vulture druer. Familien, der i dag er den 5. generation af Aglianico vinproducenter, laver uden tvivl topvine af klasse. Vigne Mastrodomenico er beliggende i Barile ved det ældgamle vulkanområde Vulture i Basilicata i Syditalien.

Aglianico druen er en sen modningssort og kræver omhyggelig pleje. Den høstes normalt i oktober og bringes med det samme til vinkælder til forarbejdning. Vinkælderen i Mastrodomenico familiens vingård er hugget ind i en klippe. Der er perfekt balance mellem temperatur og fugtighed året rundt. Et fantastisk sted til aldring af vine. Som besøgende i kælderen, vil man blive forbløffet over, hvor få specielmaskiner der er, idet de fleste processer udføres manuelt, lige fra aftapning til etikettering.

Ole Udsen, absolut den bedste vinkender af italienske vine i Danmark, har skrevet om vine fra dette hus: "Helt vild med Mastrodomenico. RIGTIGE vine, med en klar stedsidentitet, skøn frugt, skøn krydring og de fedeste bjerg-tanniner. Man kan aldrig få nok af den slags".