Dante Vine ApS Dante Vine ApS
Petraro IGT Val di Neto - Økologisk rødvin

Petraro IGT Val di Neto - Økologisk rødvin

225 DKK

Druesort: Gaglioppo 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Greco Nero 30%
VAL DI NETO I.G.T. Rosso
Årgang 2013 - økologisk vin
Produktionsområde: bakkerne i Strongoli
Højde: 60-100 m. over havniveau
Eksponering: sydøst
Dyrkningsteknik: trellis-bundet
Vinstokkenes alder: 20 år
Produktion pr. hektar: 50 kvintaler
Farve: Rubinrød
Duft: harmonisk med let undertoner af skovfrugt
Smag: frisk, afrundet, fløjlsagtig
Alkoholniveau: 14%
Surhedsgrad: 6.2
Serveringstemperatur: 18-20 ° C
 
Serveringsforslag: fint rødt kød.

Petraro er lagret i 24 måneder på franske egetræsfade, 12 måneder i stål og 12 måneder i flasker. En forbløffende rødvin med afrundet og fyldig tannin, en balsam til næsen med mynte krydderier. Naturlig gæring.

Vi besøgte første gang Roberto Ceraudo, mesteren bag Ceraudo vine, foråret i 2015. Roberto driver sammen med sine børn, Susy, Caterina e Giuseppe Azienda Ceraudo. Gården ligger i et fantastisk sted bag bakkerne i en dal nær Strongoli i det østlige Calabrieni. Roberto var foregangsmand for økologisk landbrug i Calabrien, da han for 27 år siden omlagde produktionen til økologisk landbrug. Han ville producere som man altid gjorde siden tidernes morgen uden brug af kemiske stoffer.

Ceraudo vingården er også berømt for sin Michelin Restaurant Dattilo. Chefkokken er Caterina Ceraudo, datter til Roberto. Hun er flere gange blevet kåret som Italiens bedste kvindelige kok. Caterina tilbyder Dante Vines kunder særligt kursusforløb i vin og mad i restauranten i Ceraudo vingård.