Dante Vine ApS Dante Vine ApS
'Nduja di Spilinga i glas, 106 ml.

'Nduja di Spilinga i glas, 106 ml.

38 DKK

Vi har ved hjælp fra vores venner fra Ristorante Dattilo fundet den bedste Spillinga ’Nduja, produceret af L’Artigiano della ‘Nduja di Luigi Caccamo. Luigi Caccamo begyndte at producere sit mesterværk i 2002 og er i dag anerkendt i Italien som pioner indenfor kvalitets ’Nduja.

Indhold: Svinefedt 42%, svinekød 30%, 25% chili, salt & olivenolie
Holdbarhed: Kan opbevares i 24 måneder. Efter åbning opretholdes duft og smag i ca. 30 dage. Opbevares i køleskab efter åbning.

Nduja (udtalt [nduːja]) er en særlig krydret, smørbar spicy svinekødsalami fra Calabrien. Det er typisk lavet med dele af grisen, såsom svinefedt og bacon, stegte peberfrugter og en blanding af krydderier, især chili. Det siges at være en calabresk variation af den franske andouille salami, som blev introduceret af Napoleons marshal Gioacchino Murat i 1800 tallet, da han ville indgyde sig ind på Napolis magthavere. Han beordrerede gratis ’nduja til alle nobiliteterne i byen.

De bedste 'Nduja kommer fra den sydlige del af Calabrien, nemlig fra den lille by Spilinga. Den kan serveres med brød eller med moden ost. Den unikke smag gør den velegnet til en række retter. For eksempel kan den tilsættes til pasta saucer, gryderetter og på pizza.