Dante Vine ApS Dante Vine ApS
Grisara IGT Val di Neto - Økologisk Hvidvin 2016

Grisara IGT Val di Neto - Økologisk Hvidvin 2016

150 DKK

Druesort: Pecorello 100%
VAL DI NETO I.G.T. hvidvin
Årgang 2016- økologisk vin
Produktionsområde: bakkerne i Strongoli, Calabrien
Højde: 60-100 m. over havniveau
Eksponering: Sydøst
Dyrkningsteknik: Espalier med en ansporede snor
Vinstokkenes alder: 20 år
Produktion pr. Hektar: 50 kvintaler
Farve: strågul
Bouquet: Duftende land blomster, grønne æbler og et strejf citrus
Smag: Frisk, blød og varig
Alkoholindhold: 13%
Surhedsgrad 5,80
Serveringstemperatur: 12 ° - 14 ° C
 

Anbefales at blive serveret med retter, der kræver en robust hvid, fremragende til at ledsage hvidt kød. Naturlig vinfremstilling, hvor der kun anvendes naturlig gær.

Vi besøgte første gang Roberto Ceraudo, mesteren bag Ceraudo vine, foråret i 2015. Roberto driver sammen med sine børn, Susy, Caterina e Giuseppe Azienda Ceraudo. Gården ligger i et fantastisk sted bag bakkerne i en dal nær Strongoli i det østlige Calabrieni. Roberto var foregangsmand for økologisk landbrug i Calabrien, da han for 27 år siden omlagde produktionen til økologisk landbrug. Han ville producere som man altid gjorde siden tidernes morgen uden brug af kemiske stoffer.

Ceraudo vingården er også berømt for sin Michelin Restaurant Dattilo. Chefkokken er Caterina Ceraudo, datter til Roberto. Hun er flere gange blevet kåret som Italiens bedste kvindelige kok. Caterina tilbyder Dante Vines kunder særligt kursusforløb i vin og mad i restauranten i Ceraudo vingård.