Dante Vine ApS Dante Vine ApS
DOP Safran fra Aquila, 0,5 g

DOP Safran fra Aquila, 0,5 g

70 DKK

Hele safran støvfang i glas.

DOP (Denominazione d’Origine Protetta) er en beskyttelse af de regionale kvalitetsprodukter, således at deres produktionsform og kendetegn bevares og beskyttes mod at blive kopieret. DOP er samtidigt også garanti for økologisk dyrkning.

Dante Olivenolie & Vin er eneforhandler i Danmark, Sverige og Norge af DOP certificeret safran fra Azienda Agricola Alessandro Zugaro. Gården ligger lidt udenfor L'Aquilla i region Abruzzo og drives af Alessandro Zugaro og hans partnere, der efter flere års lidenskabelig dyrkning har formået at skabe et produkt af højt kvalitet. De producerer ca. 400 gram safran årligt. Verdens bedste safran kommer efter sigende fra Abruzzo.

Til 1 gram safran skal der omkring 170 blomster til, plukket én efter én, og hvorfra der manuelt frigøres de tre støvfang (polering). Støvfang anbringes derpå på en sigte og tørres på en naturlig måde ved gløder fra pejsen.

Klik ind på gårdens hjemmeside og med lidt hjælp fra Google Translate kan du finde gode opskrifter på safran retter.