Dante Vine ApS Dante Vine ApS
Dattilo IGT Val di Neto - Økologisk Rødvin

Dattilo IGT Val di Neto - Økologisk Rødvin

167 DKK

Druesort: Gaglioppo 100%
VAL DI NETO I.G.T. Rosso
Årgang 2012 - økologisk vin
Produktionsområde: bakkerne i Strongoli
Højde: 60-100 m. over havniveau.
Eksponering: sydøst
dyrkningsteknik: Trellis-bundet.
Vinstokkeness alder: 20 år
Produktion pr. hektar: 69 kvintaler
Farve: rubinrød
Duft: harmonisk, dvælende
Smag: frisk, afrundet, fløjlsagtig
Alkoholniveau: 14%
Surhedsgrad: 6
Serveringstemperatur: 18-20 ° C
 
Serveringsforslag: Går suverænt til fint kød, spil, moden ost

Petraro er aldret 18 måneder i fransk eg. Naturlig vinificering med anvendelse af kun naturlig gær.

Vi besøgte første gang Roberto Ceraudo, mesteren bag Ceraudo vine, foråret i 2015. Roberto driver sammen med sine børn, Susy, Caterina e Giuseppe Azienda Ceraudo. Gården ligger i et fantastisk sted bag bakkerne i en dal nær Strongoli i det østlige Calabrieni. Roberto var foregangsmand for økologisk landbrug i Calabrien, da han for 27 år siden omlagde produktionen til økologisk landbrug. Han ville producere som man altid gjorde siden tidernes morgen uden brug af kemiske stoffer.

Ceraudo vingården er også berømt for sin Michelin Restaurant Dattilo. Chefkokken er Caterina Ceraudo, datter til Roberto. Hun er flere gange blevet kåret som Italiens bedste kvindelige kok. Caterina tilbyder Dante Vines kunder særligt kursusforløb i vin og mad i restauranten i Ceraudo vingård.