Aglianico - Calabria IGT

Denne rødvin kommer fra det bakkede vinområde omkring byen Castrovillari, i den nordlige del af Calabrien, 500 meter over havets overflade,

Drue sort: 100% Aglianico.

Jordbundsforhold og klima: kalkholdig jord. Mikroklima, som er karakteriseret ved høj temperaturudsving mellem dag og nat.

Vinfremstilling: Fermenteringen foregår i beholdere af rustfrit stål i temperatur på 24° C og varer i 3 uger.

Opbevaring: 6 måneder i egetræsfade og yderligere 6 måneder i flasken for raffinement, før vinen kommer på markedet.

Vinegenskaber: Rød farve med lilla nuancer. Duft af frugt og krydret. En fuldt ud, velsmagende og langvarig smag.

Serveringsforslag: Den går godt med stege, braiseret og vildt kød og modne oste.